Al lío ....
Ingredientes:
1 Berenjena
50 gramos de carne de vacuno
50 gramos de carne de pollo
50 gramos de champiñones
Pimiento rojo
Queso para fundir, al gusto
Calentamos el horno a 150 mientras vamos cortando todos los ingredientes (en trocitos pequeños) y abrimos por la mitad la berenjena.
Una vez caliente el horno metemos la berenjena 15' para que se ablande un poco la carne y sea más fácil sacarla después. Una vez fuera extraemos la carne con una cuchara, con cuidado de dejar un poco junto con la piel para que no pierde consistencia como base.
Mientras esta la berenjena en el horno, en una sartén una cucharada de aceite de oliva y a medio fuego, ponemos los ingredientes. Removemos de vez en cuando hasta que estén a nuestro gusto, yo personalmente me gusta dejar la carne un punto cruda y el resto de ingredientes un punto duros, para que termine en el horno. En cuanto tengamos la carne de la berenjena cortada en trozos pequeños la ponemos en la sartén con el resto.
Cuando este a nuestro gusto, ponemos el queso y movemos hasta que este uniforme el relleno.
Ponemos el horno a 250 y mientras se calienta (unos 5' más) vamos poniendo el relleno en las medias berenjenas. Cuando terminemos las ponemos en el horno otros 15' (esto puede variar según gustos), hasta que este el queso doradito.
Y el resultado es como sigue:
